ristorante pizzeria bagnara di romagna

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ristorante pizzeria Il Molinello - la nostra storia

Il Ristorante Pizzeria II Molinello, locale storico a Bagnara di Romagna, si trova all’interno di un mulino risalente a 500 anni fa. Il Mulino ha avuto diversi appellativi: Molino Sassatelli, Carriola, Torretta ed infine Molinello Piani. La tecnica molitoria, ha seguito lo sviluppo tecnologico passando, nel corso dei secoli, dalle macine ai cilindri ed ai laminatoi, dal ritrecine alla turbina legata sempre all’energia idraulica e da quella fornita dal vapore all’energia elettrica. Da ricordare che il mulino era l’unica fonte di energia quindi, oltre alle macchine per la mo-litura, alimentava anche la gualchiera per follare i panni e faceva muovere la ruota per arrotare. Negli anni la proprietà è passata dalla Mensa Vescovile di Imola ai Sassatelli sino al 1878 poi subentrarono i Fratelli Piani sino al 1982.
L’attuale proprietario che ha curato la ristrutturazione, ha deciso di lasciare in vista l’apparato tecnologico. Al Molinello si possono gustare i sapori di mare e terra con piatti tipici romagnoli, un’ottima pizza con impasto classico (con lievito madre a lunga lievitazione) o al kamut, 5 cereali, integrale o canapa cotta nel forno a legna; i dolci preparati con cura e amore, seguendo ancora la ricetta della nonna, in una location unica e suggestiva. Tutti i piatti sono preparati con l’impiego di ingredienti freschissimi e di materie prime a km0 accuratamente selezionate, tutta la pasta è fatta in casa direttamente nel laboratorio. Il Molinello vi offre il servizio di asporto e di consegna a domicilio delle sue squisite specialità.